L’association « L’Arrosoir Ô Légumes » est un groupe d’échange local et solidaire (GELS) de « consommateurs–adhérents » rassemblé autour de « producteurs–agriculteurs ». Son objectif est de maintenir et promouvoir une agriculture de proximité, socialement équitable, écologiquement et économiquement viable.
Elle permet à ses adhérents d’acheter à un prix juste des produits d’alimentation de qualité de leur choix, en étant informés de leur origine, et de la façon dont ils ont été produits. Tout ce qui est produit est consommé (alors que jusqu’à 60% de la récolte peut être perdue dans le système grande distribution).
Les deux parties sont liées par l’adhésion à la Charte de l'association. L’adhérent s’engage pour une période donnée en payant sa part de récolte à l’avance, ce qui garantit la sécurité de revenu au producteur ; en contrepartie, celui-ci s’engage à fournir périodiquement aux adhérents des produits à un prix équitable pour les deux parties.